라면이나 요리할 때 수돗물 온수를 사용하지 말라는 경고가 국내외에서 주목받고 있다. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 온수가 노후된 보일러 배관을 통과하며 냉수보다 중금속 오염 가능성이 크다고 권고했다. 서울아리수본부도 “온수 배관은 음용용이 아니며, 가열 과정에서 금속 성분이 용출될 수 있어 수질이 불안정할 수 있다”고 설명했다. 실제로 준공 40년 된 아파트에서 실험한 결과, 냉수 대비 온수에서 납 성분이 2배가량 높게 검출됐다. 전문가들은 조리 시 반드시 냉수를 사용하고, 장시간 사용하지 않은 경우에는 약 30초 정도 물을 흘려 배관 속 고인 물과 불순물을 먼저 제거할 것을 권장했다. 이 같은 조치는 장기간 노출될 경우 신장 기능 저하나 신경계 손상 등 건강에 악영향을 줄 수 있어 주의가 필요하다.